Descripción
Es un aceite ligero, dulce y de textura delicada. Su sabor es frutado con toques de manzana y almendra. Amarga y pica muy poco, la nota de astringencia no aparece nunca y de entrada presenta una gran suavidad y ofrece una sensación táctil de almendrado muy agradable y delicada. En cuanto a su aroma, se encuentran notas de frutos maduros como el plátano o la manzana.
Muy aconsejable para vegetales (frescos o cocinados) y para el pescado (al vapor o a la brasa).
El aceite de oliva virgen extra monovarietal arbequina “Alcudia” es el más adecuado para platos delicados (salsas, repostería…) y en general, cualquier tipo de plato en el que se quiera evitar un fuerte sabor a aceite, pues aporta sabor sin tapar los demás.
